Chá em sobremesas: confira receita da Tea Shop

Por Yasmin Nascimento
Do RioMar Recife

Quando pensamos em chá, é comum imaginar uma bebida quente para relaxar ao final de um dia cansativo de trabalho ou até mesmo para melhorar algum problema de saúde, mas o que muita gente ainda não sabe é que o chá também pode ser um ingrediente diferente na hora de preparar doces e sobremesas. Seja em infusões, caldas, massas e recheios, o chá tem ganhado cada vez mais espaço na confeitaria por adicionar sabores sofisticados às receitas.

Chás pretos, verdes, brancos, florais ou frutados, cada tipo traz notas que combinam com diferentes preparos e dão um toque especial à sobremesa.

Assim, a Tea Shop, localizada no Piso L2 do RioMar Recife, lançou o Cheesecake Tea, um blend com mistura de chás preto, maçã, coco, flores de hibisco, morango, mirtilo e framboesa, que pode ser utilizado em caldas de sobremesa. Você pode adquirir 50g por R$ 57,50 ou a partir de 100g por R$ 103,50.

Com isso, a marca traz uma sugestão de receita com o Cheesecake Tea, assinada pelo chef Diego Becker, para que você possa fazer em casa. Confira!

Receita de Cheesecake com calda de chá

» Ingredientes da torta

• 430g de cream cheese
  
• 170g de açúcar refinado
  
• 3 ovos grandes
  
• 100ml de creme de leite fresco
  
• 20g de farinha de trigo
  
• 1 colher de chá de pasta de baunilha
  
• 1 pitada de sal fino
  
• Frutas frescas para finalizar

» Para a base

• 200g de bolachas maltadas
  
• 100g de manteiga derretida

» Para a calda

• 300ml de água
  
• 15g de Cheesecake Tea da Tea Shop
  
• 75g de açúcar

» Preparo

1. Comece pela calda: dissolva o açúcar na água com o chá e reduza em fogo médio por 15 minutos. Coe e deixe gelar por pelo menos três horas. Reserve;
2. Triture a bolacha em um processador e, em seguida, entre com a manteiga derretida. Processe até ficar com aspecto de areia molhada. Reserve;
3. Para a torta, misture o cream cheese e o açúcar com o auxílio de um fouet;
4. Acrescente o creme de leite fresco e misture mais um pouco. Em seguida, adicione os ovos um a um, batendo delicadamente até incorporar;
5. Peneire a farinha de trigo, entre com a baunilha, a pitada de sal e mexa até ficar homogêneo. Reserve;
6. Coloque a base da torta numa forma de fundo removível, aperte bem para ficar firme. Despeje o creme e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos;
7. Retire do forno, espere esfriar e leve para gelar por pelo menos três horas;
8. Finalize com a calda gelada e frutas frescas.

 *Preços e estoque são de responsabilidade da marca.