Canjica cremosa servida em tigelas coloridas, acompanhada de pé de moleque, amendoins e canela, em uma composição típica de Festa Junina. — **Foto: Getty Images**

Receita junina: aprenda a fazer canjica e bolo de milho

Publicado em 23/06/2026 às 12:00

Quando chega o São João, diversas comidas típicas se tornam obrigatórias, e entre elas estão o bolo de milho e canjica.

Se você quer se aventurar na culinária junina este ano, que tal aprender uma receita fácil e deliciosa?

O Sesc RioMar Recife preparou um passo a passo especial para você recriar em casa dois clássicos das festas de São João: uma canjica cremosa e um delicioso bolo de milho.

Confira a seguir as receitas preparadas pelo Sesc RioMar.

Receitas de São João

CANJICA

Ingredientes

3 espigas e meia de milho
13 ml de água
133 g de açúcar
33 g de manteiga
133 ml de leite de coco natural
13 ml de chá de cravo com erva-doce
1 pitada de sal

Modo de preparo

Processe o milho com metade da água e peneire. Faça o mesmo processo com o coco. Em uma panela, misture todos os ingredientes e mexa até levantar fervura. Acrescente o chá de cravo com erva-doce e cozinhe em fogo baixo. Quando a mistura começar a engrossar e adquirir uma textura cremosa, desligue o fogo.

Rendimento: aproximadamente 1 kg

BOLO DE MILHO

Ingredientes

83 ml de óleo
125 g de fubá
208 g de milho verde
208 ml de leite de coco
167 g de açúcar
33 g de leite em pó
¾ de colher de sopa de fermento em pó
2 ovos e 1 gema (ou arredonde para 2 ou 3 ovos inteiros)

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, incluindo a água da conserva do milho verde, até obter uma massa homogênea. Despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido por 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado.

Rendimento: aproximadamente 1 kg

Agora conta pra gente: qual é o seu prato favorito de São João, canjica ou bolo de milho?