Lotti realiza Festival de Trufas Negras no RioMar Recife

O Lotti Cucina, localizado no Piso L3 do RioMar Recife, realiza, entre os dias 31 de agosto e 3 de setembro, a primeira edição do seu Festival de Trufas Negras no Recife.

O evento traz à capital pernambucana o chef italiano Claudio Savitar, referência internacional no universo das trufas, que assina o festival ao lado do sócio e chef executivo do Lotti, Dani Buzzi. 

O cardápio especial traz a trufa negra em diferentes combinações. Entre as entradas estão o Crostini di Burrata, com pão de fermentação natural na brasa, stracciatella, figo e mel trufado; a Pizzetta di Salmone e Tartufo, com salmão defumado, mozzarella de búfala e stracciatella; o Raviolo d'Anatra al Tartufo, recheado com pato confitado e servido em caldo de pato e funghi porcini; e o Carpaccio al Tartufo, de contrafilé curado.

Entre os pratos principais, aparecem o Filetto ai Tartufo con Risotto, filé mignon sobre risoto de parmesão com salsa trufada, molho roti e trufa negra; o Cupim Affumicato con Mousseline, mil folhas de cupim maturado com mousseline de mandioquinha defumada; e o Spaghettini Gratinati al Parma, preparado com fonduta de queijos, presunto de Parma e Grana Padano.

Para finalizar, o menu oferece Frutta Marinata con Gelato Fior di Latte e Basca Brulée, torta basca de queijos acompanhada de goiabada e gelato de fior di latte.

Reserve a sua vaga e participe!